El alza de los combustibles provocado por cambios en el Mecanismo de Estabilización del Precio de los Combustibles (Mepco), comenzó a impactar de forma directa a los consumidores en diversos aspectos, siendo uno de ellos los alimentos.
Uno de los casos más importantes es el del pan, uno de los productos con mayor incidencia dentro de la canasta del IPC y cuyo precio podría experimentar alzas en las próximas semanas.
El presidente de Indupan, Juan Mendiburu, señaló a La Tercera que solo por concepto de horneado podría generarse un incremento cercano a $50 por kilo de pan crudo. A ello se sumarían aproximadamente $40 adicionales asociados al transporte.
Según sus estimaciones preliminares, el precio final podría aumentar entre un 5% y un 10%, sin considerar eventuales variaciones en las materias primas.
“Si esto sigue escalando, también nos va a afectar a futuro el tema del transporte marítimo. El trigo a Chile llega principalmente desde el extranjero y eso viene en barco. No sabemos si va a afectar en las próximas cosechas”, comentó.
En la misma línea, Marcelo Alonso, presidente de ChilePan, advirtió que la distribución del pan depende en gran medida de pequeños comercios abastecidos por panaderías que utilizan vehículos a bencina, lo que encarece la cadena. Asimismo, mencionó la incidencia del alza de la UF en los costos de arriendo de locales.
“El petróleo o el gas son fundamentales (para los hornos), porque no podemos usar leña en Santiago, al menos en la Región Metropolitana. Después está la cadena de distribución”, explicó.
A pesar de estas proyecciones, ambos dirigentes coinciden en que aún es pronto establecer cifras definitivas, dado que los costos varían según cada panadería y su forma de operar.