El Ministerio de Salud (Minsal) emitió una Alerta Alimentaria por la detección de Listeria monocytogenes en el salmón ahumado en caliente marca Cuisine & Co. comercializado por supermercados Jumbo, formato 200 gramos, lote 2VQ2512135D, correspondiente a todas las fechas de vencimiento.
La medida busca resguardar la salud de la población y se enmarca en el programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos.
El análisis fue realizado por el laboratorio de la Seremi de Salud del Biobío, que confirmó la presencia de la bacteria en una muestra del producto.
Recomendaciones a la población
La autoridad sanitaria llamó a no consumir el producto afectado y, en caso de tenerlo en el hogar, eliminarlo de inmediato. El alimento involucrado corresponde a:
- Salmón ahumado en caliente 200 g, listo para el consumo, lote 2VQ2512135D, elaborado por Comercial y Pesquera South Wind S.A.
Medidas adoptadas por la autoridad
Entre las acciones implementadas por el Minsal se incluyen:
- Retiro del producto desde el comercio identificado.
- Notificación de muestra no conforme al elaborador e inicio de sumario sanitario.
- Inspección de la planta de producción y exigencia de limpieza y sanitización.
- Prohibición temporal de funcionamiento en la línea de producción afectada.
Riesgos de la Listeria monocytogenes
La Listeria es un microorganismo que puede contaminar alimentos y causar una enfermedad con alta mortalidad en su forma invasiva. Los grupos más vulnerables son:
- Mujeres embarazadas.
- Recién nacidos.
- Pacientes con enfermedades crónicas o inmunodeprimidos (cáncer, trasplantes, hemodiálisis, VIH).
- Adultos mayores.
Los síntomas iniciales pueden incluir fiebre, vómitos o diarrea, pudiendo evolucionar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En embarazadas, puede provocar abortos o complicaciones graves en el recién nacido.
En caso de consumir el producto
Minsal recomendó que quienes hayan consumido el producto y presenten síntomas compatibles con listeriosis, acudan de inmediato a un centro de salud para recibir atención médica oportuna.
