Esta deliciosa receta es rica en fibra, vitaminas y minerales que nos aportan la lechuga y las hortalizas frescas como el tomate. El queso mozzarella es rico en proteínas de alto valor biológico que además nos aporta calcio. Es una ensalada ideal como plato principal o de acompañamiento.
Ingredientes:
- 5 tomates (cortados en rodajas)
- 300 grs. queso mozzarella (cortado en tajadas finas)
- 1 cebolla morada (corte juliana)
- 3 paltas (cortadas en rodajas)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Vinagre
- 2 cucharadas de pesto
Preparación:
En una ensaladera extendida, poner los tomates, el queso, la cebolla y la palta y aliñar con una vinagreta hecha con el pesto, vinagre, aceite, sal y pimienta.
Fuente: www.chilerecetas.cl
