El Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) presentó un reporte sobre el etiquetado y las características de los huevos comercializados en Chile, con el propósito de orientar a los consumidores respecto de los aspectos más relevantes al momento de elegir este alimento.
El estudio fue elaborado en conjunto con el Ministerio de Salud y el Programa Elige Vivir Sano. Para su desarrollo, se analizaron 112 productos de distintas marcas disponibles en los sitios web de las principales cadenas de supermercados con venta online.
La revisión consideró elementos como formato de venta, tamaño, información nutricional, sellos, precios, declaraciones comerciales y certificaciones.
Entre los principales hallazgos, el organismo destacó que los huevos constituyen una fuente de proteínas de alta calidad y contienen nutrientes relevantes para el organismo, como vitaminas B12, D, A y E, además de hierro, zinc, selenio y colina.
Sin embargo, el informe también detectó incumplimientos en la normativa nacional de etiquetado y clasificación nutricional en algunas de las marcas revisadas. Según el Sernac, estas omisiones dificultan que los consumidores accedan a información clave para comparar adecuadamente el precio y el contenido proteico de los productos.
El informe advierte además que denominaciones como “XL”, “Premium” o “Súper Color” corresponden a estrategias de marketing que pueden generar confusión durante la compra.
Por ello, recomienda priorizar información objetiva, como el peso neto expresado en gramos y el aporte de proteínas, antes que este tipo de declaraciones comerciales.
Asimismo, recuerda que la normativa vigente contempla categorías específicas para la rotulación de los huevos, como “especial” o “extra grande”, entre otras.
Otro aspecto abordado en el análisis es la diferencia entre huevos blancos y de color. El organismo aclaró que ambos poseen la misma calidad nutricional y que las variaciones de precio suelen relacionarse con la raza de la gallina, el tamaño del huevo o los costos de producción.
Respecto al calibre, se indicó que los huevos más grandes contienen una mayor cantidad total de nutrientes por unidad. Como ejemplo, un huevo Súper Extra aporta en promedio 7,3 gramos de proteína, mientras que uno Grande entrega alrededor de 6,1 gramos.
En cuanto a las denominaciones asociadas a la crianza de las aves, el informe señala que expresiones como “gallinas libres de jaula”, “libre pastoreo” o certificaciones como “certified humane” responden a estándares verificables de bienestar animal.
En cambio, el concepto “gallinas felices” no cuenta con una definición legal en Chile.
Finalmente, el Sernac recomendó preferir formatos con mayor cantidad de unidades para reducir el costo por huevo, considerar los huevos blancos como una alternativa generalmente más económica y mantener el producto refrigerado, verificando siempre la fecha de vencimiento, además de evitar lavar la cáscara para preservar su protección natural.